鸡肉、猪肉和牛肉的脂肪含量存在差异，主要取决于部位和烹饪方法。以下是这三种肉类常见部位的脂肪含量数据：

1. 鸡肉：鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量最低的部位，每100克生鸡胸肉大约含有1.2-1.8克脂肪。相比之下，鸡腿肉的脂肪含量较高，每100克生鸡腿肉含有约4-8克脂肪。如果是带皮的鸡肉，脂肪含量会更高。

2. 猪肉：猪肉的脂肪含量根据部位有显著差异。例如，每100克生猪里脊肉含有约3.5-7克脂肪，而每100克生五花肉（腹部）脂肪含量则高达约30-35克。猪肩肉的脂肪含量介于两者之间，每100克生猪肩肉含有约10-15克脂肪。

3. 牛肉：牛肉的脂肪含量也因部位不同而变化。例如，每100克生牛里脊肉（菲力）含有约4-6克脂肪，而每100克生牛腩的脂肪含量则在10-15克之间。牛肩肉的脂肪含量通常在每100克6-10克左右。

总体而言，鸡胸肉的脂肪含量最低，适合低脂饮食者；猪肉和牛肉的脂肪含量较高，且不同部位差异显著。选择合适的部位和烹饪方法可以有效控制摄入的脂肪量。