100克牛肉的脂肪含量取决于具体的部位和肥瘦程度。以下是一些常见牛肉部位的脂肪含量范围：

1. 瘦牛肉（如瘦牛肉片或瘦绞肉）：每100克约含有2克至5克脂肪。
2. 普通牛肉（如牛腩或牛腿肉）：每100克约含有5克至10克脂肪。
3. 肥牛肉（如牛肋条或牛排）：每100克约含有10克至20克脂肪。

需要注意的是，这些数字可能会根据具体品牌或加工方式有所不同。选择去皮或去脂肪的肉类会显著减少脂肪摄入量。