肉火烧的热量取决于多个因素，包括所用肉类的种类和质量、火候、烹饪时间等。一般来说，肉类含有丰富的蛋白质和脂肪，燃烧时释放热量。根据美国农业部的数据，100克烤熟的牛肉提供约250千卡的热量，而同等重量的烤鸡肉则提供约190千卡的热量。这些数值可能因具体情况而异。火候和烹饪时间会影响肉类中水分的流失，进而影响热量含量。烹饪方式（如烤、煎、煮）也会对热量产生影响。总体而言，肉火烧的热量在烹饪过程中可能会有所变化，但一般来说，肉类在烹饪过程中会释放热量，供人体能量需求之用。