梨和豆腐同煮的热量可以通过分析这两种食材的营养成分来估算。

梨是一种低热量水果。根据食物成分表，每100克梨的热量约为57千卡。梨主要由水分和碳水化合物组成，蛋白质和脂肪含量较低。

豆腐是一种蛋白质丰富的食材，也有一定的脂肪含量。每100克豆腐的热量大约在70-100千卡之间，具体热量取决于豆腐的类型（如北豆腐、南豆腐或嫩豆腐）。一般情况下，豆腐的主要成分是蛋白质和脂肪，其热量来源主要来自这两部分。

如果我们假设煮一道梨和豆腐的菜肴，每次使用200克梨和200克豆腐，那么可以计算出总热量。200克梨的热量为57千卡/100克 × 2 = 114千卡。200克豆腐的热量假设为85千卡/100克 × 2 = 170千卡。这样，这道菜的总热量为114千卡 + 170千卡 = 284千卡。

总结来说，梨和豆腐同煮的菜肴，总热量约为284千卡。这个估算值可以根据具体使用的食材量和类型有所调整。