蔬菜的热量因种类而异。一般而言，绿叶蔬菜如生菜、菠菜、芹菜等热量较低，因其含水量高、纤维素丰富。例如，生菜每100克约含13卡路里，而芹菜每100克约含16卡路里。西红柿、黄瓜等水果类蔬菜也属低热量食物，因其主要成分为水分，每100克约含20卡路里左右。其他蔬菜如花椰菜、青椒、茄子等热量也相对较低，每100克约含25-30卡路里。总体而言，选择这些低热量的蔬菜作为饮食的一部分，有助于控制热量摄入，适合追求低热量饮食的人群。