牛萝卜，学名欧洲大根（Raphanus sativus L. var. longipinnatus Bailey），是一种根茎类蔬菜，常见于亚洲地区。其主要功效与用途如下：

1. 营养价值高：牛萝卜含有丰富的维生素C、维生素B6、钙、钾、镁等营养物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

2. 改善消化：牛萝卜含有纤维素和水分，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，改善消化系统健康。

3. 降低胆固醇：研究表明，牛萝卜中的一些成分可能有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

4. 抗氧化作用：牛萝卜中含有丰富的抗氧化物质，如类胡萝卜素和花青素，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。

5. 辅助减肥：牛萝卜属低热量、高纤维的蔬菜，适合作为减肥期间的健康零食，能够增加饱腹感，控制摄入热量。

牛萝卜作为一种营养丰富、功能多样的蔬菜，适合作为日常饮食的补充，有利于维持身体健康和促进整体健康。