碳水化合物和脂肪是人体主要的能量来源。当身体需要能量时，碳水化合物先被转化为葡萄糖，进入血液提供能量。多余的葡萄糖被转化为脂肪，储存起来。当血糖水平下降时，脂肪被分解成脂肪酸和甘油，通过代谢产生能量。此过程由胰岛素和糖皮质激素等调节。饮食中摄入的能量超过身体需求时，多余的碳水化合物和脂肪被转化为脂肪储存。减少摄入能量并进行适量运动可以促进脂肪分解，帮助控制体重。