干桑叶具有多种作用与功效。研究表明，桑叶中含有丰富的黄酮类化合物，如山奈酚、异鼠李糖苷等，具有抗氧化作用，有助于清除自由基，减缓细胞氧化损伤。桑叶中含有丰富的维生素C和维生素E，有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。桑叶还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。研究还表明，桑叶中的一些活性成分具有降血糖、降血压、降血脂的作用，有助于预防和辅助治疗糖尿病、高血压等慢性疾病。干桑叶具有抗氧化、增强免疫力、促进消化、调节血糖血压等多种功效，适量饮用或食用桑叶制品可能对健康有益。具体功效还需进一步科学研究和临床验证。