反式脂肪是人工加工食品中常见的脂肪形式，通常由部分氢化植物油制成。其存在与心血管疾病、糖尿病和其他健康问题的风险增加相关。不饱和脂肪则包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，是一种更健康的脂肪类型，通常存在于橄榄油、鱼类和坚果中。研究表明，摄入不饱和脂肪有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。尽管如此，注意保持适量摄入，因为脂肪是高能量密度的营养素，过量摄入可能导致体重增加。减少反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入，有助于保持心血管健康和全身健康。