早餐吃什么热量最少取决于食物的成分和烹饪方法。一般来说，低热量的食物通常是富含膳食纤维、水分和低脂肪的食物。一些常见的低热量早餐选择包括：

1. 水果：例如苹果、橙子、草莓等水果含有较少的热量和脂肪，同时富含维生素和纤维。
2. 燕麦片：无糖或低糖燕麦片是一种富含纤维和低脂肪的选择，可以与低脂牛奶或水一起食用。
3. 蛋白质食物：鸡蛋白、豆腐等蛋白质来源通常热量较低，同时提供长效饱腹感。
4. 蔬菜：生或烹饪后的蔬菜如西兰花、菠菜、番茄等热量较低，富含维生素和矿物质。

避免高糖、高脂肪和加工食品，因为它们通常含有较高的热量。控制食用量也是降低热量摄入的关键。