蚕豆是一种营养丰富的食物，其热量取决于其含有的营养成分和分量。一般来说，每100克蚕豆的热量约为81卡路里。蚕豆中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，这些都是提供能量所必需的营养素。

煮熟的蚕豆相比生的蚕豆热量可能会有所增加，因为煮熟的过程可能导致部分水分流失，使得单位重量的蚕豆中的营养成分更加浓缩。但是这个增加的数量通常是较小的，对整体热量的影响相对有限。

蚕豆是一种低热量但高营养价值的食物，适量摄入有益健康。当考虑膳食安排时，应该将其作为膳食的一部分，并结合其他食物来保持均衡饮食。