健身和运动的区别在于其定义和目的。健身通常指有目的的体育锻炼，旨在增强体质、改善身体机能或塑造身体。它强调有计划的体育活动，例如在健身房进行的重量训练、有氧运动或核心训练。健身是一种系统性的身体训练，以提高身体的健康和形态。

运动则更广泛地指任何类型的体育活动或身体活动，无论是有计划的或非有计划的。运动的目的可以是娱乐、竞技、社交或健康等。例如，足球、篮球、游泳等各种体育运动都可以被称为运动。运动的形式多种多样，可以根据个人的兴趣和目标选择参与。

因此，健身侧重于系统性的体育锻炼，目的是身体的改善和健康的增进；而运动则是更广泛的身体活动，涵盖了各种形式和目的的体育运动。