新鲜莲藕富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2等）、矿物质（如钙、磷、铁等）和纤维素等。据一些研究表明，莲藕具有以下功效与作用：

1. 改善消化：莲藕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

2. 降血糖：莲藕中的一些活性成分被认为有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助作用。

3. 补充营养：莲藕含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质，提高免疫力。

4. 减肥瘦身：莲藕属于低热量、高纤维的食物，有助于控制体重，促进减肥。

5. 保护心血管：莲藕中的一些成分被认为对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

需要注意的是，虽然莲藕有诸多益处，但并非适合所有人群。特定疾病患者、过敏体质者或药物使用者应在医生指导下食用，并注意适量。