桂花是一种常见的中药材和食用植物，其具有多种作用和功效。据科学研究表明，桂花含有挥发油、黄酮类、黄酮醇等多种化合物，具有以下主要作用和功效：

1. 调理气味：桂花具有独特的香气，可以调理口腔气味，常被用作口香糖、口腔清新剂等产品的香料成分。

2. 缓解消化不适：桂花具有温中理气的作用，可用于缓解消化不良、胃痛、食欲不振等消化系统问题。

3. 抗菌消炎：桂花中的挥发油成分具有一定的抗菌、消炎作用，可用于预防和治疗口腔炎、咽喉炎等炎症性疾病。

4. 调节血脂：桂花中的黄酮类化合物被认为具有调节血脂、降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

5. 抗氧化：桂花中的黄酮醇等化合物具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞衰老，有助于保持健康。

桂花具有调理气味、缓解消化不适、抗菌消炎、调节血脂和抗氧化等多种作用和功效，但具体效果因人而异，且需要根据个体情况合理使用。