单甘油脂肪酸酯是一种脂肪酸酯，通常由一种脂肪酸与一种甘油分子结合而成。双甘油脂肪酸酯则由两个甘油分子与三个脂肪酸分子组成。这两种脂肪酸酯在食物中常见，如油脂和肉类。

关于肥胖的问题，单甘油脂肪酸酯和双甘油脂肪酸酯都可以提供能量，但它们的代谢途径和影响略有不同。一般而言，摄入过量任何类型的脂肪酸酯都可能导致能量摄入超过消耗，从而导致体重增加。过量的脂肪酸酯摄入还可能增加心血管疾病和其他健康问题的风险。

虽然有研究表明不同类型的脂肪酸酯可能对身体有不同的影响，但在肥胖问题上，关键因素仍是整体能量摄入和消耗的平衡。因此，控制总能量摄入，并保持适当的运动量，对于预防和管理肥胖至关重要。