热量和糖分最低的食物主要取决于其成分和制备方法。一般来说，以下食物在热量和糖分方面较低：

1. 蔬菜：大部分蔬菜含有少量热量和糖分，例如芹菜、黄瓜、菠菜等。
2. 水果：某些水果如西瓜、草莓、覆盆子等含有较少的糖分，可以作为低热量的零食选择。
3. 瘦肉：鸡胸肉、鱼类等瘦肉含有较少的脂肪和热量。
4. 蛋白质来源：鸡蛋、豆类等蛋白质含量高，但热量较低。
5. 全麦类食物：全麦面包、燕麦等相比白面包和白米饭，含有更多纤维，热量较低。

要注意的是，热量和糖分的具体含量会因品牌、加工方式以及配料的不同而有所变化。建议选择自然食材，尽量避免加工食品和高糖高脂食物，以保持健康的饮食习惯。