鹅掌被认为具有一定的营养和药用价值。主要功效与作用包括：

1. 营养丰富：鹅掌富含蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁）、维生素（如维生素A、B族维生素），有助于补充身体所需营养。

2. 滋补养生：传统中医认为鹅掌具有滋阴润燥、补肾益精的作用，有助于调节体内阴阳平衡，增强体质。

3. 滋补肌肤：鹅掌中的胶原蛋白等成分对皮肤有一定的滋润和保湿作用，可用于美容养颜。

4. 治疗关节炎：鹅掌中的一些成分被认为对关节有一定的滋补和舒缓作用，有助于缓解关节炎等症状。

5. 滋补消化系统：鹅掌中的胶原蛋白有助于维护消化系统的健康，促进胃肠道的吸收和排泄功能。

需要注意的是，虽然鹅掌有诸多功效与作用，但并非适合所有人群，特别是对于有过敏史或特定疾病的人，建议在医生指导下使用或避免食用。