脂肪是一种生物化学物质，是动植物体内的一种主要能量储存形式。其主要成分是甘油三酯，由甘油与三个脂肪酸分子组成。脂肪在体内主要存储在脂肪细胞中，起到储能、保温和保护内脏器官的作用。

肌肉是身体组织的一种，由肌肉纤维组成。肌肉纤维是一种由蛋白质构成的细胞，具有收缩能力。肌肉在体内主要负责运动和支撑身体的功能，分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种类型，各自担负不同的生理功能。

简而言之，脂肪是一种能量储存形式，而肌肉是身体组织中负责运动和支撑功能的组成部分。二者在人体内起着不同但相互补充的作用，对维持人体健康和正常功能至关重要。