西红柿富含多种营养成分，包括维生素C、维生素A、维生素K、钾等。其作用和功效包括但不限于：

1. 抗氧化作用：西红柿中的维生素C和维生素A具有较强的抗氧化作用，有助于清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。

2. 保护心脏健康：西红柿中的纤维素、钾和茄红素等成分有助于降低血压、调节血脂，从而保护心血管健康，降低心血管疾病的发病风险。

3. 改善视力：西红柿中富含的β-胡萝卜素有助于维持眼睛健康，预防眼部疾病，如夜盲症和白内障。

4. 增强免疫力：维生素C和维生素A等成分有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

5. 促进消化：西红柿中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持消化系统健康。

适量摄入西红柿有助于维持身体健康，但并不应作为治疗任何疾病的替代方法。