蒜梗富含硫化物和芳香族硫化物等活性成分，具有一定的药用价值。据研究表明，蒜梗具有抗菌、抗炎、抗氧化等生物活性。其主要功效包括：

1. 抗菌作用：蒜梗中的硫化合物具有较强的抗菌作用，可抑制细菌、真菌和病毒的生长，有助于预防感染性疾病。

2. 降血脂作用：蒜梗中的活性成分可以促进血液循环，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有利于预防心血管疾病。

3. 抗氧化作用：蒜梗中的硫化合物具有较强的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保护心血管和神经系统健康。

4. 抗肿瘤作用：一些研究表明，蒜梗中的活性成分对于抑制肿瘤细胞生长具有一定的抑制作用，有助于预防某些类型的癌症。

需要注意的是，蒜梗虽然具有一定的药用价值，但过量食用可能会导致消化不良等副作用，建议在医生指导下适量食用。