鱼鳅是一种淡水鱼类，具有一定的营养价值。其主要功效与作用包括：

1. 蛋白质供给：鱼鳅富含优质蛋白质，是人体所需的重要营养素之一，有助于维持身体组织的正常功能。

2. 维生素和矿物质来源：鱼鳅含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、铁等，有助于维持身体健康。

3. 补血养血：鱼鳅含有丰富的铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，对贫血有一定的辅助作用。

4. 提高免疫力：鱼鳅中含有多种氨基酸和抗氧化物质，有助于提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病。

5. 保护心血管健康：鱼鳅中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，保护心血管健康，预防心血管疾病的发生。

需要注意的是，食用鱼鳅时应注意食品安全，选择新鲜健康的鱼类，并适量食用，避免摄入过多的汞等有害物质。