猪肚炖茴香的功效主要包括：

1. 营养丰富：猪肚富含蛋白质、维生素和矿物质，如铁、锌和钾，有助于维持身体的正常功能。

2. 增强消化功能：茴香具有促进消化的作用，能够缓解消化不良、胀气等消化系统问题。

3. 清热解毒：猪肚炖茴香被认为具有清热解毒的功效，有助于清除体内的毒素，改善体内环境。

4. 润肠通便：茴香含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘和保持肠道健康。

5. 补气养血：猪肚炖茴香还被认为有补气养血的作用，有助于改善贫血和体虚的情况。

需要注意的是，以上功效仅基于传统认知和民间经验，具体效果还需结合个人体质和饮食习惯来综合考量。对于患有特定疾病或过敏的人群，应在医生指导下食用，以免引发不良反应。