急性肠炎的主要症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐和发热。腹泻通常为主要表现，可能伴有水样或黏液样的大便，甚至带有血丝。腹痛常常为持续性或阵发性，并可伴随不同程度的剧烈感。恶心和呕吐也是常见的症状，特别是在病情加重或出现严重腹泻时。发热是急性肠炎的一般反应，体温可能轻度升高至中度发热。还可能出现乏力、食欲不振以及腹部胀气的感觉。急性肠炎的症状可以因病原体的不同而略有差异，但上述症状是较为典型和普遍的表现。及时就医并根据症状采取相应的治疗措施是处理急性肠炎的关键。