胆囊炎结石的症状包括但不限于：

1. 腹痛：常发生在右上腹部，可能持续数小时，可能伴随恶心和呕吐。
2. 肩背疼痛：疼痛可放射至右肩部或背部。
3. 发热和寒颤：可能伴随感染。
4. 消化不良：例如恶心、呕吐、腹胀和打嗝。
5. 黄疸：皮肤和眼睛可能呈现黄色，由于胆道受阻导致胆汁排泄受阻而引起。
6. 排尿问题：如尿呈暗色或呈茶色。

需要强调的是，以上症状并非绝对，不同个体可能表现不同。如果出现疑似胆囊炎结石的症状，建议尽快就医，以获取专业诊断和治疗建议。