炒栀子，主要有以下功效和作用：

1. 清热解毒：炒栀子具有清热解毒的功效，可用于治疗热病、痢疾等疾病。

2. 利水消肿：炒栀子能够利尿消肿，对于水肿、浮肿等症状有一定的缓解作用。

3. 消食导滞：炒栀子具有促进消化的作用，能够帮助消化道排除积滞。

4. 祛痰止咳：炒栀子还具有祛痰止咳的效果，适用于咳嗽、痰多等症状。

5. 清心安神：部分资料提到，炒栀子还有清心安神的功效，对于心烦、失眠等有一定的缓解作用。

需要注意的是，炒栀子虽然有一定的药用价值，但是用量和用法需谨慎，最好在医生指导下使用，以避免不良反应或药物相互作用的发生。