健美运动员在训练和比赛中，正确的水分摄入至关重要。他们应该遵循以下准则：

1. 饮水量个体化：根据个人体重、代谢率、运动强度和环境条件确定饮水量。
2. 维持水平衡：避免脱水，但也不要过度饮水。观察尿液颜色和频率可帮助判断水分摄入是否足够。
3. 时间控制：在训练前、中和结束时适度饮水。避免在比赛或训练中突然大量饮水，以免引起胃部不适。
4. 补充电解质：随着汗液流失，补充适量的电解质（如钠、钾）有助于维持水分平衡和肌肉功能。
5. 避免过度饮水：过度饮水可能导致低钠血症等健康问题，因此要注意适度控制饮水量。

综上，健美运动员在喝水时应该根据个人情况调整饮水量和时间，以维持水分平衡，并注意补充适量的电解质。