红薯干的热量较高的主要原因是它的含水量较低，而水分对食物热量有稀释作用，去除水分后单位重量的食物热量密度会增加。红薯本身含有较多的碳水化合物，这也是其热量较高的因素之一。红薯中也含有一定量的脂肪，虽然不及一些坚果类食物，但也会为其热量贡献一部分。

在食物中，热量通常是由碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的。而红薯中的主要营养成分是碳水化合物，尤其是淀粉，所以在相同重量下，其热量较高。红薯的烹饪方式也会影响其热量，如油炸的红薯热量更高，而蒸煮或烤制的热量相对较低。

总体来说，红薯干的热量较高主要是由其低含水量、较高的碳水化合物含量和烹饪方式共同决定的。