麻辣烫中选择热量较低的食材有几种方法。选择瘦肉类，如鸡胸肉、瘦猪肉或鱼肉，因其较低的脂肪含量。增加蔬菜的比例，如菠菜、豆芽、黄瓜等，这些食材富含纤维和水分，能够增加饱腹感而不会增加过多热量。避免过多添加油脂，选择清淡的调味或少量的花生酱、辣椒油等调料，控制油脂摄入量。注意控制淀粉类食材的摄入，如面条、粉丝等，可选择少加或不加。控制食用量也是控制热量摄入的关键，适量搭配各种食材，避免食用过多高热量的食材，有助于保持麻辣烫的低热量特性。