根据一般烹饪原理和食物热量转化的基本知识,油炸食物通常会吸收更多的油脂,从而增加热量。而煎食物虽然也需要一定量的油,但相对于油炸,通常使用的油量较少,且部分油会在烹饪过程中被排出或者留在锅中。因此,一般情况下,油炸的食物往往含有更高的热量。具体的热量差异还会受到食材种类、烹饪方式、油的种类和使用量等因素的影响。要准确比较两者的热量,需要具体考虑这些因素。
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