米饭和蔬菜的热量含量因种类和制备方式而异。一般而言，白米饭的热量较高，约每100克大约提供130-150卡路里的能量。而蔬菜的热量相对较低，大多数蔬菜每100克的热量在20-50卡路里之间，但也有一些特例，如马铃薯和玉米等淀粉类蔬菜的热量会略高。

需要注意的是，烹饪方式和添加的调味料也会影响热量含量。比如，炒米饭通常会添加油脂，增加热量，而烹饪蔬菜时则可能使用少量的油或者清蒸，减少了额外的热量摄入。因此，在选择食物时，除了考虑原材料的热量含量外，还需要综合考虑食物的制备方式以及添加的其他成分。