食物上的能量通常是指食物中的热量，也称为卡路里。热量是衡量食物所提供能量的单位，它是指食物被消化、吸收和利用时释放出的能量。食物中的热量主要来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质，这些营养素在身体内被氧化时释放出能量。热量的量化通常以卡路里（Calories）为单位，它是食物提供的能量所衡量的单位，1卡路里等于将1克水提升1摄氏度所需的能量。

需要注意的是，热量并非是唯一的能量形式，食物还提供其他形式的能量，如蛋白质提供氨基酸用于身体修复和生长，碳水化合物提供碳源用于能量生产等。因此，食物上的能量虽然主要指热量，但并不局限于此，而是包括了多种形式的能量。