橄榄核是橄榄果实中的硬质部分，因其具有多种潜在的功效和作用而受到关注。

橄榄核的主要成分包括多酚类、类黄酮、脂肪酸和植物纤维等，这些成分具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用。多酚类物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激，从而有助于预防心血管疾病和某些类型的癌症。橄榄核中的类黄酮和其他抗氧化物质也有助于保护细胞免受损伤。

橄榄核提取物在护肤品中被广泛应用，其抗氧化和保湿效果对皮肤健康有益，能够减少皱纹和延缓皮肤老化。

橄榄核还具有一定的抗菌作用，可以抑制多种病原菌的生长，有助于提升免疫系统功能。研究表明，橄榄核提取物对一些常见的细菌如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有抑制作用。

橄榄核的高纤维含量有助于促进肠道健康，改善消化系统功能，预防便秘。

总结而言，橄榄核具有抗氧化、抗炎、抗菌和促进消化等多种功效。目前对其具体作用机制和临床效果的研究仍在进行中，建议在使用橄榄核相关产品时咨询专业人士。