蒸山药具有滋阴补肺、健脾益胃、止咳化痰等功效。山药含有丰富的黏蛋白和淀粉，有助于增强人体免疫力，促进消化吸收。研究表明，蒸山药中含有的多糖类物质对肝脏具有保护作用，能够降低血清胆固醇和甘油三酯的水平，有利于心血管健康。山药中的黏蛋白能够保护肠胃黏膜，有助于消化道健康。对于消化不良、脾胃虚弱、肺燥咳嗽等症状，适量食用蒸山药有一定辅助疗效。个体差异存在，建议在食用前咨询医生或中医师的建议，以确定适合个人体质的用量和食用方式。