复合凝乳酶是一种用于制作奶酪的酶制剂，主要含有凝乳酶、蛋白酶和脂肪酶。在使用复合凝乳酶时，一些人可能会出现不良反应。常见的副作用包括消化不良、腹胀、腹泻和过敏反应。消化不良和腹胀可能与酶制剂对消化系统的刺激有关，而腹泻则可能是由于酶剂对肠道细菌群的影响导致的。过敏反应可能与个体对酶制剂中某些成分的过敏性反应有关。值得注意的是，复合凝乳酶的副作用在大多数情况下是轻微且暂时的，且不会对大多数人造成严重影响。如果出现严重不良反应，应立即停止使用复合凝乳酶并就医。在使用任何酶制剂前，建议咨询医生或专业营养师，特别是对于存在消化系统问题或食物过敏的个体。