胖大海糖，又称阿拉伯胶，是从胖大海植物的树液中提取的一种天然胶质物质。其主要成分为多糖类物质，具有一定的黏性和胶凝性。胖大海糖在食品工业中常被用作稳定剂、增稠剂和胶凝剂，用于制作糖果、果冻、冰淇淋等食品，起到增加口感、改善质地的作用。在药品制剂中，胖大海糖也被广泛应用，用作胶囊的包衣剂、凝胶剂等。

关于胖大海糖的具体功效和作用，科学研究尚未得出充分的结论。一些传统医学认为其具有润肺止咳、滋阴润燥的功效，可用于治疗咳嗽、咽喉干燥等症状。但是，这些功效缺乏足够的科学证据支持。因此，在使用胖大海糖时，应慎重对待，避免过度依赖其健康功效。如有疾病或健康问题，建议咨询医生或专业医疗机构的意见，谨慎使用胖大海糖或其他保健品。