卤的牛肉热量取决于多种因素，包括部位、脂肪含量和烹饪方法。一般而言，牛肉是较高热量的食物之一，但热量水平会因其脂肪含量和其他成分而有所不同。卤牛肉通常会在烹饪过程中吸收较多的油脂和调味料，因此其热量相对较高。具体的热量值会根据所使用的配料和调味料而有所变化。一般来说，如果控制好食用量，适量食用卤牛肉并将其作为均衡饮食的一部分，是可以的。建议在饮食中加入更多蔬菜和其他低热量的食物，以保持能量摄入的平衡。如有特殊的健康需求或限制，建议咨询营养师或医生以获取个性化的建议。