肌肉分解时主要会产生以下物质：水、氨基酸、糖类和脂肪。水分是肌肉中含量最高的物质，其占据肌肉重量的约75%。氨基酸是蛋白质的组成单位，当肌肉分解时，蛋白质被分解为氨基酸，进而被利用或排泄。糖类是一种能量来源，当肌肉分解时，储存在肌肉中的糖原会被释放并转化为能量。脂肪也可供能，但通常在糖原消耗完后才被利用。

还会释放一些代谢废物，如尿素和乳酸。尿素是氨基酸代谢的产物，由肾脏排出体外。乳酸是在无氧条件下产生的，随着能量代谢增加，乳酸在肌肉中积聚，可导致肌肉疲劳和酸痛感。这些物质的产生是正常的代谢过程，但过量的肌肉分解可能与疾病或极端环境条件有关，如肌肉萎缩症或长时间的剧烈运动。