绝食每天运动3个小时对身体健康有潜在危害。长期绝食可能导致营养不良、免疫力下降、心理健康问题等，而长时间高强度运动可能引发过度疲劳、肌肉损伤、心血管问题等。根据健康专家建议，合理饮食和适量运动是维持身体健康的关键，过度的饥饿和运动不仅无益于健康，反而可能对身体造成伤害。因此，建议保持适度的饮食，摄入充足的营养，结合适量的运动，以确保身体得到充分的营养和适当的运动量，维持身体健康。