可以考虑以下几种简单、好吃且低热量的晚餐选择：

1. 鸡胸肉沙拉 将烤好的鸡胸肉切成丁，和生菜、番茄、黄瓜等蔬菜混合，撒上少许橄榄油和柠檬汁作为调味。

2. 蒸鱼配蔬菜 选择低脂的鱼类（如鲈鱼、鳕鱼等），蒸熟后搭配多样的蔬菜，如胡萝卜、西兰花、豆角等。

3. 烤蔬菜配全麦面包 将彩色蔬菜（如彩椒、茄子、洋葱等）切块，用少量橄榄油和香草烤至金黄，搭配一片全麦面包。

4. 豆腐拌番茄 将嫩豆腐切块，拌入切碎的新鲜番茄、葱花和香菜，以少许酱油和醋调味。

这些晚餐选择不仅简单易做，而且富含蔬菜和蛋白质，营养均衡且低热量，适合作为晚餐食用。