人体在运动时消耗脂肪是通过有氧代谢途径进行的。在进行中等强度的有氧运动时，身体主要依赖脂肪作为能量来源。脂肪被分解成脂肪酸和甘油，然后进入线粒体，经过一系列氧化反应生成能量。运动时，肌肉细胞需要能量来维持运动，因此脂肪酸被释放并被肌肉细胞利用。运动还会提高代谢率，促进脂肪的氧化和消耗。

需要注意的是，脂肪并非唯一的能量来源，碳水化合物也在运动中被消耗。身体会根据运动强度和持续时间的不同，调节脂肪和碳水化合物的利用比例。一般情况下，低至中等强度的有氧运动更倾向于利用脂肪作为主要能量来源，而高强度运动则更依赖碳水化合物。

运动时脂肪的消耗是通过有氧代谢途径进行的，主要取决于运动强度和持续时间，以及个体的代谢特点。