1克脂肪提供约9千卡的能量。脂肪是三大宏量营养素之一，另两种是碳水化合物和蛋白质。相比之下，碳水化合物和蛋白质每克分别提供约4千卡的能量。因此，脂肪是能量密度最高的营养素。

脂肪在人体内具有多种重要功能。它是能量储存的主要形式。身体在能量需求增加时，如运动或饥饿状态下，会分解脂肪来提供能量。脂肪在维持细胞膜的完整性、保护内脏器官、保温等方面也起到关键作用。脂肪还有助于吸收和运输脂溶性维生素（A、D、E和K）。

摄入过多脂肪，特别是饱和脂肪和反式脂肪，会增加心血管疾病的风险。因此，尽管脂肪在饮食中不可或缺，平衡摄入量和选择健康的脂肪来源（如植物油、坚果和鱼类）对维护身体健康至关重要。了解每克脂肪提供的能量有助于合理规划饮食，从而满足人体的能量需求和营养需求。