酒炒柴胡是中医常用药材之一，其主要功效与作用包括：

1. 疏肝解郁：酒炒柴胡具有疏肝解郁的作用，能够调节情绪，缓解情绪紧张、焦虑等症状。

2. 散寒解表：酒炒柴胡有一定的散寒解表作用，可用于治疗感冒引起的头痛、发热等症状。

3. 润燥除湿：酒炒柴胡还具有润燥除湿的功效，可用于治疗湿热病证，如湿热黄疸、湿疹等症状。

4. 温胃健脾：适量的酒炒柴胡对胃肠道功能有一定的调节作用，可以帮助消化、健脾胃。

需要注意的是，酒炒柴胡具有一定的药理作用，不宜长期大量使用，应在医师指导下使用，并注意个体差异和药物相互作用的可能性。