节食多久开始消耗脂肪取决于个体的身体状况和节食计划的具体安排。一般而言，身体会在停止进食后大约4-8小时开始消耗体内的糖分和碳水化合物。当糖分和碳水化合物耗尽后，身体会开始分解脂肪以获取能量，这通常发生在节食后的24-72小时内。这一过程会因人而异，受到多种因素的影响，包括体重、代谢率、饮食习惯等。长期节食可能导致身体进入节食模式，减缓新陈代谢并减少脂肪燃烧速率。因此，长期有效的脂肪消耗需要综合考虑节食、运动和健康的生活方式。