冠状沟敏感度高可能由多种因素造成。人体的生理结构可能导致冠状沟敏感度增加，比如沟壁形状、牙釉质厚度等。口腔健康状况也是影响敏感度的重要因素，牙齿龋齿、牙龈问题等会使牙齿更加敏感。过度刷牙、使用硬毛刷、牙齿磨损、牙龈萎缩等行为或情况也可能导致牙齿敏感度增加。饮食习惯中的酸性食物、碱性食物、辛辣食物等也可能刺激牙齿神经，增加牙齿的敏感度。外界因素如气温变化、口腔感染等也可能对牙齿敏感度产生影响。因此，要降低冠状沟敏感度，可以通过改善口腔卫生习惯、避免过度刺激牙齿、调整饮食结构等方式来预防和缓解。