脂肪在体内分解主要通过一种称为脂肪酸代谢的过程进行。脂肪酸是脂肪的主要组成部分，经过分解后被转化为能量。这个过程发生在细胞内的线粒体中，称为β氧化。脂肪酸经过一系列酶的作用被转化成乙酰辅酶A，然后进入三羧酸循环。在三羧酸循环中，乙酰辅酶A通过与氧化磷酸化反应结合，最终产生能量、二氧化碳和水。这些产物通过呼吸作用排出体外。脂肪分解的最终产物包括能量、二氧化碳和水。