100克茄子的热量大约为24千卡（千卡路里）。茄子是一种低热量的蔬菜，主要成分是水，约占其重量的92%左右。茄子还含有少量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。

具体来说，100克茄子含有以下营养成分：

• 碳水化合物：5.88克
• 蛋白质：1克
• 脂肪：0.18克
• 膳食纤维：3克

茄子富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾和镁等。特别是，茄子中的膳食纤维含量较高，对促进消化系统健康有益。茄子还含有抗氧化物质，如茄碱和黄酮类化合物，有助于降低炎症和预防某些慢性疾病。

茄子的低热量特性使其成为减肥和控制体重的理想食材。在饮食中，茄子可以用于制作各种菜肴，如炒茄子、烤茄子、茄子煲汤等，不仅美味，而且营养丰富。需要注意的是，烹饪方法可能会影响茄子的最终热量。例如，油炸茄子会吸收大量油脂，导致热量显著增加，因此，选择健康的烹饪方式如蒸、煮或烤，更有助于保持茄子的低热量优势。