椰子煲瘦肉具有以下功效和作用：

1. 保湿滋润：椰子煲中的椰汁富含天然的保湿因子，可有效滋润肌肤，使皮肤保持水润。

2. 营养丰富：椰子煲中搭配的瘦肉含有丰富的蛋白质和维生素，有助于补充身体所需营养，增强体质。

3. 清热解毒：椰子煲瘦肉在烹制过程中可能加入一些草药或调味料，具有清热解毒的功效，有助于改善体内的湿热症状。

4. 补益养生：椰子本身含有丰富的维生素E和胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用，有助于延缓衰老。

5. 调节体内湿气：椰子煲中的椰汁有助于调节体内湿气，适量食用有助于改善湿热体质的人群的身体状况。

椰子煲瘦肉在保湿滋润、营养丰富、清热解毒、补益养生以及调节体内湿气等方面都具有一定的功效和作用，但具体效果还需根据个体体质和食用方法而定，建议在食用前咨询营养师或医生的意见。