猴头菇，又名猴头菌、猴脑菇、猴头菇，是一种营养丰富的食用菌，主要生长在中国南方的亚热带地区。猴头菇富含蛋白质、多糖、氨基酸、维生素等营养成分，被认为具有调节免疫功能、抗氧化、抗肿瘤等多种保健功效。研究表明，猴头菇提取物可能对抗癌有一定作用，但需要更多临床研究来证实其确切功效。

目前关于猴头菇的功效与作用研究还在不断进行中，尚无明确的结论。但作为一种营养丰富的食用菌，适量食用猴头菇有助于提高营养水平，增强身体健康。建议在食用猴头菇或其提取物时，应遵循适量原则，注意搭配其他食材，以保持均衡饮食。

猴头菇作为一种传统食用菌，具有丰富的营养价值，但其具体功效与作用仍需更多科学研究来进一步确认。