韭菜鸡蛋水饺的热量因配方和制作方式而异。一般而言，一份普通大小的韭菜鸡蛋水饺（约100克）的热量大致在200-250卡路里之间。这个估算是基于一般的食材比例和食品热量表提供的数据。实际的热量可能会因饺子的大小、面皮的厚度、馅料的配方以及烹饪方法的不同而有所变化。为了准确了解韭菜鸡蛋水饺的热量，最好查看相关的食品包装上所列的营养成分表或者通过专业食品营养数据库查询。如果韭菜鸡蛋水饺是在外部餐厅或饺子摊购买的，可以向提供食物的商家咨询有关热量和营养信息。