人体脂肪数量会受到多种因素的影响而发生变化，包括饮食习惯、运动量、代谢率、遗传因素等。当摄入的能量超过身体所需时，多余的能量会以脂肪的形式储存起来，导致脂肪数量增加；相反，若摄入的能量不足以满足身体需求，身体会消耗脂肪储备以维持生命活动，导致脂肪数量减少。因此，人体脂肪数量是动态变化的，并非固定不变。通过适当的饮食控制和运动，可以调节脂肪数量，达到健康的水平。